2001年，专注手擀面的擀面郎诞生了。始终坚持传统纯手工手工的手擀面生产工艺，成为了全国知名的手擀面品牌。更是获得“合肥市知名商标”，“江淮十大名小吃”等荣誉，享誉全国。

　　市面上的手擀面品牌有很多。不同的品牌都有自己不同的生产工艺，但是绝大部分品牌并不能像擀面郎一样，所有的加盟店都拥有完美的口感、新鲜的食材和正宗的口味。

　　先来看看其他品牌的方式。

　　第一：使用机器生产

　　用擀面机加入规定好的面粉，水，然后就看机器运作了。这样的做法，虽然前期投入资金购买了机器，但是面条的生产快速且节省人工。而且在日常的经营中，面的加工更加快速，每天的销量会更加高。但是机器制作的手擀面很容易受到外界的干扰，如果水放多了，面条就不劲道了。如果机器拍打、揉搓的力道和数量不够，那么面条同样会变得软糯。所以无法保证面条的质量。作为一个老食客，要分辨一碗是不是真正的手擀面非常的容易。来自陕西的刘先生就是这样，吃一口就知道可以分出面条的区别。据他说，手工和机器的面条最重要的是里面的内涵，纯手工做的面条，你可以吃出里面的努力和认真。而机器的面条里面吃不出爱的味道。

　　第二：品牌传授加盟店

　　很多品牌都是由总部教授加盟店来进行面条的制作，所以加盟商的手艺有好有坏，很难保证面条的品质。所以这也是不同的加盟商有的店非常的火红，而有的店铺门口罗雀，无人问津。

　　以上的都是手擀面等餐饮加盟都会遇到的问题，而擀面郎则完美的解决这个问题。所有的面条都来自中心厨房，专业的厨师和工作人员保证每一份的食材都是最完美的。所有的面条都是经验丰富的老师傅纯手工亲手打造，然后经过冷链配送，让每一家加盟店都有一样美好的味觉感受。更重要的是，擀面郎的中央厨房标准化生产，卫生环境都通过国家标准，更是让消费者们免除了食物不卫生、有添加剂的担忧。