作为中国加盟第一产业，餐饮的热度永远不会低。毕竟中国人崇尚“民以食为天”，而且餐饮加盟的方式让餐饮的门槛也是越来越低。但是所有的店铺都一样，加盟店的餐饮管理问题也是让很多经营者头痛不已。

　　1、员工工作不积极，敷衍了事

　　俗话说得好，无利不起早。所以最有效的办法就是与钱相挂钩。如让员工的工资和本身的工作成果相关，或者坚持长期达到高水平就给予奖励。还可以在餐饮加盟店内外进行比赛，比如调查客户的满意度、比较每月的销售额等。对于一些上进的员工都是很有用的办法。

　　2、员工情绪低落，无法认真工作

　　情绪的问题都有一个源头，使用金钱的激励只能解决金钱引发的情绪低落。所以我们要搞清楚什么原因导致了这个情况。如果是工作上的问题，就需要好好的解决，做好餐饮管理。比如，工作上遇到挫折，让员工感到挫败失去工作的动力。这时候就需要去开导她，感染他，或者让他领略一下老员工的工作状态。如果还是不行，考虑是否调换他的岗位，调到更加适合的岗位。如果是生活上的问题，就需要去了解，同样去关心、开导他。如果是员工相处不和谐，就需要去了解事情的始末，作出公正的处理，并定好解决的协议，让双方真正的落实下来。

　　3、员工被挖角，希望走人

　　员工被其他公司说动，希望去那边发展。这个问题就需要分不同情况讨论了。如果员工只是一年以内的新员工，你可以告诉他，你现在才刚刚进入餐饮加盟，在我们这边才一年不到，接下来正是你发展的重要时候，公司有很大的发展空间给你，对你有很大的期许。你去了其他公司，他可能只是因为前期缺少人手，以后发展好了，还会对你这么重用吗。而且你经常跳槽，以后那个公司还敢收你呢？

　　在日常的运营中，员工的工作状态就是代表着餐饮加盟店的精神面貌，如果不能做好餐饮管理，一家死气沉沉的餐饮店绝对是不会有好的人气的。