鸭血粉丝汤就是南京的招牌小吃，其中的鸭血更是味道的关键，我们应该怎么来辨别是不是真的鸭血呢？

　　近日，来南京旅游的某旅客就因为这个投诉了禄口机场附近的一家鸭血粉丝汤的小店。在该旅客的认识中，鸭血是一定会有气泡的，而这次的鸭血粉丝中鸭血表面光滑无气泡，这就引起了他的怀疑，最终拨打了投诉举报电话。

　　南京检疫局的工作人员就该店的鸭血带回检验，最终也是还了鸭血一个清白。此鸭血是纯正的鸭血，不含其他血。但是常常有新闻报道猪血冒充鸭血的事故。这也就让我们不免思考，到底鸭血有没有气泡，到底怎么样的鸭血是真的呢？

　　金陵鸭血粉丝有着十几年的经验，天天与鸭血打交道。今天就来教大家如何区分鸭血和猪血。首先从颜色上来说，鸭血呈鲜红色，颜色较为艳丽，而猪血色泽暗沉，为暗红色，甚至是灰色；从质感来说，猪血表面一般有很多的气泡也比较粗糙，而鸭血则不然，未煮熟时一般都没有气泡，表面光滑；从口感来说，猪血久煮不烂，反而越来越硬，越来越贱人，且口感粗糙，鸭血则比较嫩，很容易碎裂。

　　鸭血产量低，口感好，营养丰富。相比起来猪血则要便宜许多，很多的商家都贪便宜，偷工减料。金陵鸭血粉丝，选用上等鸭血，搭配金陵盐水鸭制法的鸭杂，致力于为顾客提供最好的鸭血粉丝汤。所以消费者们才认可金陵鸭血粉丝汤，并广受他们的喜爱。