火锅是很多人喜欢的用餐形式，不管是夏天开着空调吃火锅，还是冬天驱走寒意的沸腾水面。但是吃火锅的食客总会觉得火锅本身似乎不是那么的鲜美，总是需要很多的调味料才能有更好的美食体验。要论鲜美，鱼当之无愧，早时候的鲜就是三个鱼组成的，鱼的鲜美无需多言。石锅鱼用鲜美的鱼结合火锅，成就石锅鱼，美味与时尚的创意美食，成为市场新宠。

　　石锅鱼的创意十分的新颖，使用药石作为制作的器皿，不仅吸收了众多对于人体有好处的微量元素，更是让鱼在石锅中快速加热，又能持续保温。烹饪过程中，药石做郭，来自云南的草帽作为锅盖。加热后，通过锅内的蒸汽管道，大量的水蒸气充斥锅中，然后从草帽出喷涌而出。

　　用蒸汽来烹饪鱼，三分钟，鱼肉就已经熟了。而这三分钟内，更是食客欣赏蒸气弥漫的奇景的时间。先享受恍若仙境的仙气，浓香扑鼻，满口生津。然后享受世间的“极鲜”。

　　将草帽掀开，奶白色的鱼汤就是美味的直观体现。先品尝一口汤，鱼的极鲜已经渗入汤中，再加上熬制8小时以上的肉汤，那种醇厚的鲜美更是直击心灵。夹起一块鱼肉，不散不碎，就如一块肉片，富含弹性和韧性，滑嫩鲜香，口感极佳。等到鱼肉吃完，就可以吃火锅了。如此鲜美的汤底，不管涮什么，调制成什么口味，不用怀疑，一定都是汤鲜味美的火锅料理。

　　传统和流行的结合，一加一不等于二，石锅鱼就是美味和时尚的完美结合，成为了市场的新宠。