随着中国经济的发展，人们的生活水平大大提高，产业结构和行业的调整发展也在不断的进行中。作为最长久的餐饮产业也在默默的发生着变化，这也让一些想要加入餐饮行业的创业者思虑良多。

　　社会的发展意味着人力、物力等所有成本的提升，虽然餐饮行业表面看上去红红火火，但是这些成本的提高，还有竞争的进一步增大，再加上行业内频繁曝光的食品安全问题，都让餐饮行业有苦难言。

　　就如某西式快餐为例，2015年全中国的销售额同比降低了7%，利润额降低了5%。但是有趣的是，剔除外汇影响外，销售额和纯利润又是分别增长了3%和5%。这个数据其实并不那么有意义，但是也是体现了该品牌的发展趋势。从一线城市的发展把重心迁移到2线以下的中小型城市。

　　而国内有名的全聚德2015内则是稳重回升。这也是主要归结于全聚德新的发展策略。不同于以前的大店面，现在的全聚德开始发展一些小店和中晚餐的外送业务。也就是说全聚德开始进军大众饮食的市场。

　　从以上的实例就可以看出来，中国餐饮业的发展趋势不再是以前的大品牌，大消费，大排场。现在的大众餐饮才是市场的主流。同样中小城市才是餐饮行业增长的主要城市。

    就像手擀面品牌擀面郎所说，现在的消费者追求的是环境卫生，方便快捷，食物美味且营养搭配合理的同时，消费又比较适中。而这些要求和餐饮的发展正是很多年轻人可以把握的创业机会。