餐饮行业需要新顾客，更需要所谓的回头客。但是这些忠实的顾客不是平白无故出现，他们是和店员一样都是培养出来的。只要做好了以下的几点，不愁没有回头客。

　　点菜时为顾客考虑

　　去餐厅的客户很多都是第一次来，对于菜色的选择也是不免有些迷茫。这个时候服务员就会给出建议了，一般的服务员总会指着那些昂贵的菜肴说这是我们餐厅的招牌菜，特色菜。巴不得顾客把菜单上的贵菜点个遍，很多的男人因为碍于面子最后只能点个几个。但是在顾客看来，服务员这样的行为无异于勒索，当然更不可能下次再来光临。

　　所以要让顾客再次光临，推荐菜时就需要从顾客的角度出发，主动的为顾客省钱，按照顾客的人数来选择推荐的菜式。在话术上就突出帮顾客省钱的想法，比如：“我们的菜这几个就够了，多了你们吃不完浪费的，您可以看看其他桌的，菜量还是很多的”。这样一来，顾客就觉得这家餐厅很贴心，很实在，有了这个好印象就是下次光临的基础了。

　　买单时不要因小失大

　　很多餐厅结账的时候都会抹去一些零头，只要顾客不需要开发票。但是很多的餐厅就不懂这个道理。有的顾客消费完后发现是101元，而又没有1元零钱，这个时候就希望可以抹去1元的零头。但是收银员的态度异常的坚定，死活不让，拿着找回的99元，顾客心里默念：“这家店我以后再也不来了！”。

　　这就是因小失大，因为一元钱的小小利润，失去了一个可以为餐厅带来远远大于一元的顾客，甚至是得到了会影响餐厅口碑的宣传者。

　　送客也要做好服务

　　首先是最基础的就是提醒客户带好随身物品，送顾客到门口，并亲切的招呼，欢迎下次光临。有时候餐厅会遇到大雨的情况，但是顾客要走又没有伞。这个时候，服务员主动为顾客撑伞，送顾客上车，这就是为全心全意的为顾客服务。

　　餐厅的积累就是回头客的积累，只有拥有众多忠实顾客的餐厅才能长久的经营下去。

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