特色小吃品种多样、味道独特、十分美味，受到消费者的喜爱。在餐饮的大蛋糕中占据不小的一块。庞大的市场吸引着众多创业者的目光。想要加入特色小吃行业，金陵鸭血粉丝认为应该选择正确的经营模式。

    特色小吃摊

    这是在一些老街，或者工业区的街角容易见到的一种特色小吃生意。对于这种经营模式，不需要店面，只需要一个摊子，所以大大节省了投资。来光顾的顾客一般都是经过的人群，除非是经过几年、十几年的积累，很少会有专门过来的回头客。由于如今法规和管理的力度增大，特色小吃摊的生存空间也被大大的压缩了。

    特色小吃摊

    同样是小成本的投资，不同于固定地点的生意不同。特色小吃摊可以主动的移动到人流密集的区域，争取更多的销售机会。所以会有更大的受众群体，销售的食物也更加的灵活。现代人群对于卫生和健康的看重与以前有了完全不同的观念，小吃车也受到了一定的冲击。

    特色小吃店

    与以上的两种相比，投资就会稍微多一些。不管是店面还是装修，在前期都需要一定的投入。但是此种模式有利于积累老客户和吸引新客户。更加的迎合现代消费者对于卫生和健康的需求，并且食物的品种会更加的丰富。

    金陵鸭血粉丝对于以上的经营模式也是经验丰富，从三足鼎立到现在的金陵鸭血粉丝店一家独大，这并不是偶然。前两种的模式虽然投入小，但是不仅受到外界的打压，更是从根本上限制了自己的发展。与现代特色小吃行业品牌化、专业化、特色化的趋势，金陵鸭血粉丝认为，特色小吃经营，特色小吃店的经营模式才是正确的选择。