最近最火的莫过于在杭州召开的G20峰会了，其中网上流传的那一份菜单更是引起了无数人的想象。松子鳜鱼、蟹膏酿香橙、东坡牛排，这些菜品从名字上就已经让人的口中分泌出大量的口水。今天我们就来深入了解一下菜单。

    朱启金领导的团队拟定了这些菜单，既要考虑到全世界各地的饮食习惯和禁忌，又要在菜品中体现出杭州的传统与创新。所以网上流传的那一份菜单一定是满足不了所有的需求的，它只是其中一份最普通的菜单。菜单的初期，宾馆选择阶段一共有16份菜单，唯一的相同点就是全部都是五菜一汤。但是由于材料的选择还是有一些局限，如肉类只有鸡鸭牛羊，所以16份餐单需要从烹饪方法上去花很多的心思。

    最后经过层层的挑选，最后呈现给各国领导人们的就只有6套菜单，各国都可以根据自己的口味和偏好在其中选择最后的五菜一汤。所以最后各国上菜的数量虽然相同，但是菜品可能是完全不同的。使用着相同的餐具，吃着的就是不同的菜品了。在这里我们会发现一个有趣的现象，几乎所有的国家都有人使用筷子，并且使用的都很不错。

    要说当晚的人气王，无疑是东坡牛排了。根据西子宾馆的统计，选择东坡牛排的人更多，并且大部分都吃完了。脱胎于东坡肉的东坡牛肉，在推广杭州传统菜肴的同时，又符合各国饮食习惯。朱启金在全国范围选择牛肉，从去年7月就开始跑各地挑选，最终选定了山东的黑牛。山东黑牛的胸部肉糯中带一点油，是做东坡牛肉的理想食材。

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