我们都知道四川的名菜非常多，也许你有吃过各种各样的川菜。但你有吃过美味的骨货仔炸排骨吗？它也是川菜系的一种，骨货仔炸排骨块块金黄且不粘连，口感外酥里嫩，吃起来香甜，不软也不硬，不咸也不淡。今天我们来讲讲骨货仔炸排骨食材的挑选方法与腌制技巧：

    食材选取：

    一定要选新鲜的猪肋条排骨和软骨，注意，挑选骨头时骨上要符带点肉，不能全是骨头。然后让卖肉的给你剁成块状。

    腌制方法：

    把剁好的排骨用清水洗净，沥干水份捞出备用，将葱、姜切成碎末放入一个容器中，再加入适量盐、味精、酸醋、酱油等调味品，然后放入沥干水份的排骨，将他们搅拌均匀，腌制半个钟头。

    骨货仔排骨传承中华数千年的美食文化，百年排骨腌制精华，腌制后色泽鲜亮诱人，色泽饱满，若是配上蘸料其味道更鲜更美味，让你看了便直流口水，吃后嘴角留有余香，让你回味无穷。